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巷では豆乳ローションや豆乳石鹸が出回るほど人気の豆乳、なぜ今、豆乳がブームなのでしょうか？
実は1983年にも豆乳ブームはありましたが、当時は豆の青臭さや苦味が残る製品が多く、飲み辛かった為、ブームは長くは続きませんでした。
現在の豆乳は技術開発も進み、豆の臭みを消した飲み易いものがほとんどになり、牛乳と比べても栄養バランスが良く、老化を防ぐビタミンEや乳ガンを予防する働きがあるといわれているイソフラボンも多く含まれている事から、女性を中心に人気がでるようになりました。
健康志向という時代背景と技術開発が進んで臭みを抑えられるようになり飲み易くなったのが、第2次豆乳ブームの根底にはあるようです。 |
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イソフラボンとは、大豆胚芽に特に多く含まれるフラボノイドの一種です。イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをすることで注目されています。 |
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