ハーブは料理、お茶、ポプリ、香水の原料など、生活の中の色々な場面で利用されています。 中でもハーブを使ったお茶「ハーブティー」は最も手軽にはじめられるハーブの利用法です。 　まず香りを嗅ぐことによって、リフレッシュやリラックスなどのアロマテラピー効果が得られ、 飲むことによって普段の食事で不足しがちなビタミン、ミネラルなどを摂取することができます。 　最近ではティーパックでブレンドしたお茶も販売されており、初心者の方でも楽しみやすくなっています。

●食用のものを使いましょう。(ポプリやクラフト用のものはお茶として使えません。) ●無農薬の物を選ぶようにします。(農薬はお湯を使用したりするとお茶と一緒に抽出されます。) ●製造年月日(輸入年月日)が新しいもの。(開封後は賞味期限内でも早めに使い切りましょう。) ●妊娠中は飲用を控えたほうがよい種類のハーブもあります。

温めておいたティーポットに、人数分のハーブを入れる。1人分の目安は、ティースプーン山盛り1杯、3g程度。

ハーブを入れたティーポットに、沸騰したてのお湯を注ぐ。お湯は、1人分のハーブに対して150〜180ml程度が適量。

ふたをして3〜5分、かたいハーブの場合は5〜6分蒸らす。砂時計を使うと便利。

温めておいたカップにハーブティーを注ぐ。ポットに葉を残しておくと渋みが出てきてしまうので、残さず使い切るか葉を取り出しておく。

ジュースや牛乳とブレンドしたり、はちみつやスパイスを加えたりすれば、味や香りのバリエーションが広がります。 ここで2つのレシピを紹介します。 ■ タイム（ドライ） ・・・ティースプーン1杯 ■ パイナップルジュース（果汁100％) ・・・適量 1 ティーポットにタイムを入れ、熱湯を100ml程度注ぎ、濃いめのお茶を作る。 2 耐熱グラスいっぱいに氷を入れ、グラスの3分の1まで1を注ぐ。 ■ ジャーマンカモマイル（ドライ) ・・・ティースプーン2杯 ■ 牛乳・・・400ml 1 小鍋に牛乳とカモマイルを入れる。 2 小鍋を火にかけてハーブを煮出し、牛乳が沸騰する直前で火を止める。 3 茶こしでハーブをこしながら、カップに注ぐ。

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