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ワンステップ上の私へ！！緑茶をおいしくいれたい。

　みなさんは最近緑茶を飲んでいますか？いえいえ、缶やペットボトルなどのお茶では無く、お茶葉からいれた日本茶の事です。わざわざ急須を出したり準備も面倒だしお家でも、つい冷蔵庫からペットボトルを取り出してお茶を飲んでいたり…それも良いのでしょうが、お家に居る時位、少し手間をかけておいしい緑茶を楽しんでみてはいかがでしょう。

　しかし、いれ方によっては上質な茶葉でも、ただ「渋～い」だけだったり「色がなんとなく緑色になったかも…」と言うような、とてもおいしいとは言いがたいお茶になってしまいます。何気なくいれているお茶ですが、もう一度いれ方を再確認してみませんか？今回は基本的な緑茶（日本茶）のいれ方をご紹介します。お客様にお出しするお茶だって普段からいれ慣れていれば、さり気なくおいしいお茶が出せますよ。

　緑茶の種類も色々とありますが、いつもどんな茶葉を使っていますか？葉っぱの部分を使ったものはもちろんの事、茎の部分を使った茎茶（白折）という種類のお茶もあります。また、お茶の種類によってもお湯の温度や茶葉が開くまでの時間も違います。ほんの少しご紹介します。

用意するもの

(3人分)

・急須

(きゅうす)
・湯呑み茶碗

(3個)
・お好みの茶葉

( 9g )
・水

(できればミネラルウォーター)

　やかんに入れた水を沸騰させ、ポットに移します。ポットのお湯を湯呑みに注ぎます。この時にお湯を冷まして、湯呑みも温められます。
　お湯の量もこの時に量っておきましょう。水は水道水でも良いですが浄水器を通した水にしてください。

※玉露の場合はお湯の量は少なめに入れましょう。

▲お湯は1度別の容器に移すと5～10℃温度が下がります。

　茶碗を温めている間に茶葉の量をはかっておきましょう。ティースプーン3杯分を入れます。あまり茶葉が少ないと薄いお茶になってしまいます。
　急須の中に湯呑みの中のお湯を入れて蓋をして、しばし待ちます。

　時間がたったら、急須の中のお茶を湯呑みに注ぎ入れます。一気に注ぎ入れるのではなく、写真の様な順番で廻し入れましょう。すると、どの湯呑みも味が均一となります。急須の中のお茶は最後の一滴まで丁寧に注ぎましょう。

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