家事や仕事がひと段落した頃に、ふとおいしいコーヒーが飲みたくなる瞬間がありませんか？たまにはカフェのオーナーになった気分でおいしいコーヒーをいれてみるのはいかがでしょうか？
でも、機械のコーヒーメーカーでいれるのでは少し味気ない気がします。せっかくならきちんと道具を揃えていれてみましょう。自分の手で真心を込めて丁寧にいれたコーヒーは、とてもおいしいものです。ひとりでまったりと飲むのもリラックスできて良いですし、ご家族やお友達に振る舞うのも良いですね。
今回は一番一般的なペーパードリップ式の方法をご紹介します。最初はなかなか上手くいれられなくても何度か挑戦してみるうちに、きっと機械でいれたコーヒーよりもおいしいコーヒーをいれる事が出来るようになりますよ。 |
| では、さっそくペーパードリップ式でレギュラーコーヒーをいれてみましょう。豆の挽き方は中挽き、または中細挽きにしておきましょう。（豆の粉を買う場合は豆の入った袋に書いてある挽き方を参照してください） |
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| コーヒー豆の量は、水180mlに対して、コーヒー豆10g（約大さじ2）が良いでしょう。また、コーヒーは98％以上が水でできているので、水はおいしい水を選びましょう。 |
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ペーパーフィルターを少し湿らせてドリッパーに密着させるようにセットし、コーヒー豆の粉を入れます。粉は軽く上から押さえてならしておきましょう。
※コーヒーを受ける容器はあらかじめ暖めておくと良いでしょう。 |
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| 粉を湿らせる程度の熱湯を中央部分になるべく静かに細く注ぎ、約20秒程蒸らします。この時はまだコーヒーが下の容器に落ちないようにしましょう。20秒経ったら静かに「の」の字を書くように注ぎ始めます。 |
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膨らんだ部分が凹んでしまう前にまたお湯をゆっくりと注ぎ足します。白っぽいもったりとした泡をキープしながら、お湯が全部おちてしまわないように注意しましょう。お湯を含んだ表面がドーム状に膨らむとよい状態です。
粉の縁の部分にお湯をかけないように気をつけながら何度か繰り替えします。 |
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注ぎ終わったら粉の中央部分が沈みきってしまう前にドリッパーを容器から外します。そのままにしておくと雑味まで落ちてくるので要注意です！！
※すぐに飲まない場合は魔法瓶などに移して保存しましょう。 |
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| これからの季節、冷たいアイスコーヒーも飲みたくなるところです。アイスコーヒーの場合はホットコーヒーの2倍の豆を使い、抽出してください。抽出した濃いコーヒーを氷の入ったコップなどに入れて一気に冷やすとおいしく飲むことができますよ。 |
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